La Escuela de Hospitalidad y Turismo del Instituto Técnico Superior Especializado (ITSE), fue elegida como la sede del concurso Química en la Cocina 2022, que organiza la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT) y que busca promover la ciencia en estudiantes de todo el país, a través de prácticas de la vida diaria.
Para ello, se realizó una capacitación a docentes de la regional de Panamá Centro, quienes en el mes de julio cumplirán la labor de ser tutores de aquellos estudiantes de bachiller que estén dispuesto a demostrar su conocimiento en las ciencias, a través del proceso que implica la preparación de los alimentos.
La Licda. Ilka Austin, Coordinadora de Aprendizaje de Ciencia y Tecnología de la SENACYT, explicó que: “son profesores que imparten clases a estudiantes de décimo, undécimo y duodécimo grado y están aquí con la intención de hacer una capacitación previo al concurso que se contempla para el mes de julio”.
Añadió que: “la cocina es un lugar en el cual nosotros podemos ver principios químicos, procesos químicos, metodologías científicas, donde a diario, inconscientemente, hacemos ciencia”.
Por su parte, la Ing. Estefanía Cruz, Académica del ITSE, expresó que: “para el ITSE es un placer albergar este concurso que promueve uno de los ejes trasversales de nuestra formación en el ITSE que es la ciencia”.